美食地图丨“阿妈喊你转屋夸食饭！”这味道，一口就温暖...
时间:2024-11-11 06:40:07 出处:综合阅读（143）
嗨喽everybody
一周不见
想不想我呀？
我仿佛听见你们问我
每天起床的美食妈喊第一句话
今天吃些啥？
炸鸡烤串酸菜鱼
火锅奶茶钵钵鸡
……
吃过这许多之后
偶尔还是想要回归本源
吃些咱的客家菜色~
红墙黛瓦、小溪流水
壁龛茶罐、地图道口木桌竹椅
看到这些就像回到了老家
心情一下舒缓平静
多了份懒洋洋的转屋九游气息
上菜啦上菜啦~
说过很多次~
手撕才是盐焗鸡的正宗吃法
超爱这口咸香的本探员
一上桌就夹走一大块金黄
在一大锅海盐中焗制出来的古法盐焗鸡
每一丝肉都均匀渗透着盐味
一股海盐特有的鲜香在嘴里蔓延
这就是经典的客家味道！
鲜嫩嫩的夸食豆腐
油滑鲜亮的酱汁
一块块精心煎制出的豆腐
表皮很有质感
在口腔中摩擦出美妙的感觉
没来得及细细咀嚼
就伴着酱汁一滑而下
这咸口滑滑润润
超下饭！
底部还有吸足了酱汁的饭味黄豆
松松软软的~拌饭吃一绝
是在外求学工作的游子
魂牵梦绕的味道...
艾叶与蛋是什么神仙搭配？
艾叶酿蛋，互帮互助
蛋抵消了艾叶的温暖苦
艾赋予了蛋以清新
又嫩又滑，干吃不腻！美食妈喊越吃越想！地图道口
真是转屋把客家酿技发挥得淋漓尽致
精选的新鲜艾叶十分鲜嫩
艾叶爱好者一定得喝这艾叶汤
口感提升get~
一吃入口就有惊艳的感觉！
客家人吃夜宵和炒物
酒糟与金不换都是夸食九游不“二”之选
酒糟口味香甜
金不换味道清新
两者搭上鲜嫩的蛙肉
便有了唇齿留香的魅力
再把汤汁拌饭~
额！又是饭味一碗！
颜值就很高！温暖
探员们忍不住拍了好多照片
造型有点像客家妇女挑担子
挑起一家大小的美食妈喊吃喝
外表酥脆脆，内里绵软软
入口就是地图道口满足
荞的香在嘴里甜丝丝的蔓延
味道刚刚好！
上桌之后趁热吃~
口感和味道更有保证哟！转屋
取一个传统瓦罐
只放入肉、盐和一瓢清水
在半人高的大煨缸里煨足2个钟
煨出一罐的原汁原味
清汤非寡水、天然去雕饰
一碗不够，两碗打底！
还有小电饭锅蒸出来的大米饭哟~
每次只放一斤米
让每粒米都充分吸收水与热
颗粒饱满、晶莹可爱
一口就温暖的家常气息
一口就怀念的客家味道
就在这里
蔓延生息...
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撰文：刘滨
图片：颜诗华 黄振韬 房炜婵（实习）
审核：蔡颜颜